
長那麼大,第一次看到比豌豆小的葡萄。那葡萄是從Leicester的Open market (類似台灣的傳統市場)買的,英國的Open market常常能挖寶到一般超市看不到、很稀有的食材,所以我們很愛到各個城市的Open market逛! 英國的葡萄多為無籽葡萄,有白色和暗紅色兩種,幾乎全年都可買到,但是這種小品種的葡萄,還真是初次見面呢!
小巧葡萄的尺寸直徑不到1公分,一串串很長,結實得很密集。我們看著它,很認真地思考該如何吃它。它又不像一般尺寸的葡萄可以一顆顆摘下食用,也不能直接一口一串,因為一串長達20公分,且果實中間有枝梗,總不能連枝帶肉咀嚼吞下吧! Steven首先一顆顆摘下來吃,享用的時間之長,導致他失去耐性。一次兩三顆小葡萄又塞不滿牙縫,又嘗不到果實真正味道。不過我想,至少這種葡萄可以連皮一起吃,如果還要剝皮吃它加上要吐籽的話,應該會邊吃邊槌牆吧! 我呢則是一開始就採取猛烈攻勢! 先把長串葡萄順著分枝剪成一小小串,再將小串葡萄送入口,用上下排牙齒固定果實,手再施力將枝枝節節扯掉,顆顆葡萄便完整地脫落在我嘴裡囉! 嚼著葡萄的感覺好像在吃魚卵一樣一顆顆的。這個品種的葡萄不太有葡萄的香味,也不太有一般葡萄的酸味,甜味佔大部份。葡萄的味道並不強烈,我在想,如果把它放在甜點上面,一方面當裝飾,像一般常用的紅醋栗(currant) 一樣,另一方面它淡淡的味道又不會搶走甜點的原味,應該會是很好的構想。
我在網路上找了一下小巧葡萄的資料,不確定它是不是叫black Corinth grape,但網上照片是蠻像的。Wikipedia說它是傳統希臘的葡萄品種,英文叫它為"Champagne grapes",但是其實它既不能用來釀香檳也不能用來釀酒,也不是很多人吃它,看其來它真的只有外型可愛搶眼,實質功能還蠻缺乏的! 不過它可被乾燥做成葡萄乾或是摸魚混珠做成dried currant,這倒也解開了我長期存在的一個疑問: 為什麼葡萄這麼大做成葡萄乾後變那麼小? 原來是葡萄乾的葡萄不是我們吃的葡萄,我們吃的葡萄乾是由尺寸更小的葡萄做成的(呼! 葡萄真的很適合用來發展繞口令!) 嗯…吃葡萄長知識了!
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