Sunday, 11 October 2009

Tiny Grapes! 小巧葡萄嘗鮮記


長那麼大第一次看到比豌豆小的葡萄那葡萄是從LeicesterOpen market (類似台灣的傳統市場)買的英國的Open market常常能挖寶到一般超市看不到很稀有的食材所以我們很愛到各個城市的Open market! 英國的葡萄多為無籽葡萄有白色和暗紅色兩種幾乎全年都可買到但是這種小品種的葡萄還真是初次見面呢!

小巧葡萄的尺寸直徑不到1公分一串串很長結實得很密集我們看著它很認真地思考該如何吃它它又不像一般尺寸的葡萄可以一顆顆摘下食用也不能直接一口一串因為一串長達20公分且果實中間有枝梗總不能連枝帶肉咀嚼吞下吧! Steven首先一顆顆摘下來吃享用的時間之長導致他失去耐性一次兩三顆小葡萄又塞不滿牙縫又嘗不到果實真正味道不過我想至少這種葡萄可以連皮一起吃如果還要剝皮吃它加上要吐籽的話應該會邊吃邊槌牆吧! 我呢則是一開始就採取猛烈攻勢! 先把長串葡萄順著分枝剪成一小小串再將小串葡萄送入口用上下排牙齒固定果實手再施力將枝枝節節扯掉顆顆葡萄便完整地脫落在我嘴裡囉! 嚼著葡萄的感覺好像在吃魚卵一樣一顆顆的這個品種的葡萄不太有葡萄的香味也不太有一般葡萄的酸味甜味佔大部份葡萄的味道並不強烈我在想如果把它放在甜點上面一方面當裝飾像一般常用的紅醋栗(currant) 一樣另一方面它淡淡的味道又不會搶走甜點的原味應該會是很好的構想


我在網路上找了一下小巧葡萄的資料不確定它是不是叫black Corinth grape但網上照片是蠻像的Wikipedia說它是傳統希臘的葡萄品種英文叫它為"Champagne grapes"但是其實它既不能用來釀香檳也不能用來釀酒也不是很多人吃它看其來它真的只有外型可愛搶眼實質功能還蠻缺乏的! 不過它可被乾燥做成葡萄乾或是摸魚混珠做成dried currant這倒也解開了我長期存在的一個疑問: 為什麼葡萄這麼大做成葡萄乾後變那麼小? 原來是葡萄乾的葡萄不是我們吃的葡萄我們吃的葡萄乾是由尺寸更小的葡萄做成的(! 葡萄真的很適合用來發展繞口令!) 吃葡萄長知識了!

No comments:

Post a Comment